On estime que d'ici 2050, il pourrait y avoir jusqu'à 9 milliards de personnes sur la planète et l'une des plus grandes préoccupations pour nous maintenant, c'est de savoir comment nous allons fournir suffisamment de nourriture pour soutenir une population en croissance aussi rapide. Cependant, avec près d'un milliard de personnes qui souffrent de la faim dans le monde aujourd'hui, une solution devient encore plus critique.
Selon un rapport publié par la FAO en mai, environ un tiers de la nourriture produite pour la consommation est soit perdue, soit gaspillée du champ à la fourchette chaque année. Sur environ 1,3 milliard de tonnes de nourriture gaspillée chaque année, la majorité est au niveau des consommateurs dans les pays riches, mais dans les régions les plus pauvres, cela est dû à des inefficacités au sein de la chaîne d'approvisionnement.
Le plus gros problème dans le monde occidental est qu’il faut faire plus de la part des consommateurs pour s’assurer qu’ils n’achètent pas plus de nourriture que ce dont ils ont besoin et qu’ils n'en jettent donc pas autant. Voici quelques-uns des faits les plus choquants sur le gaspillage alimentaire:
Le consommateur moyen européen ou nord-américain gaspille jusqu'à 115 kg de nourriture par an, soit plus de 10 fois plus qu'en Asie du Sud-Est et en Afrique subsaharienne.
Plus de 8 millions d'hectares de terres sont nécessaires pour produire uniquement la viande et les produits laitiers gaspillés dans les ménages, les magasins et les restaurants au Royaume-Uni et aux États-Unis.
Le ménage britannique moyen gaspille environ 25% de tous les aliments achetés et jusqu'à 35% de tous les repas scolaires finissent à la poubelle.
Les 220 millions de tonnes de nourriture gaspillées dans les pays riches sont presque égales aux 230 millions de tonnes de nourriture produites en Afrique subsaharienne.
Jusqu'à 40% des fruits et légumes sont rejetés par les supermarchés avant même d'atteindre les rayons car ils ne sont pas «parfaits».
Environ 2,3 millions de tonnes de poissons sont rejetées chaque année dans l'Atlantique Nord et la mer du Nord, ce qui représente jusqu'à 60% des poissons capturés en Europe.
Avec environ 4 millions de personnes vivant déjà dans la pauvreté au Royaume-Uni seulement, la Banque mondiale craint que la hausse des prix des denrées alimentaires n'affecte des millions d'autres dans le monde.
