Découvrez 3 types de champignons orange

Des nuances douces et pêche aux nuances rouge orangé et aux teintes vives de néon, les champignons orange sont un régal pour les yeux. Vous pouvez trouver cette couleur représentée dans une gamme de familles de champignons, des grands champignons à chapeau et à tige (alias pileus et stipe) aux champignons à support et à coupe. Certains sont comestibles, d'autres assez toxiques, et tous sont de belles parties de divers écosystèmes.

Dans ce guide, nous couvrirons trois espèces de champignons orange, leurs classifications, leurs aires de répartition indigènes, leur écologie, leurs caractéristiques, etc.

Bon, allons-y !

3 espèces de champignons orange

Si vous partez à la recherche de champignons en toute saison, vous pouvez très bien rencontrer des champignons orange cachés dans la litière de feuilles, ruisselant sur le sol de la forêt ou recouvrant audacieusement des bûches en décomposition. Les nuances souvent vives des champignons orange peuvent se démarquer en toute saison, et elles ont tendance à capter notre attention avec leur beauté éclatante.

Ci-dessous, nous parlerons de trois espèces uniques de champignons orange. Ces trois espèces sont comestibles. Si vous voulez les chercher mais que vous êtes nouveau dans la chasse aux champignons, la meilleure pratique absolue est d'accompagner un expert en champignons lors d'un voyage de recherche de nourriture. Vous devriez également être en mesure d'identifier et de distinguer les sosies toxiques qui se produisent dans votre région. En cas de doute sur l'identité d'une espèce, il est toujours préférable de ne pas consommer de champignon sauvage.

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1. La Chanterelle Cinabre ( Cantharellus cinnabarinus )

Quand quelqu'un parle de girolles, et si vous les connaissez vaguement, vous imaginez peut-être la girolle dorée, Fourrage de chanterelle . Mais ce n'est qu'une des nombreuses espèces de girolles du Cantharellacées famille et, si vous vivez en Amérique du Nord, vous serez peut-être surpris d'apprendre que Fourrage de chanterelle est originaire d'Europe et ne se produit pas réellement ici. Au lieu de cela, nous avons un certain nombre d'autres espèces de chanterelles, y compris des espèces de type cibarius qui ressemblent étroitement à la morphologie et au profil de saveur de C. la nourriture

Une belle espèce qui se produit en Amérique du Nord est la chanterelle de cinabre, Chantharellus cinnabarinus . Ce champignon produit diverses nuances de rouge orangé et de rose orangé qui tendent à le distinguer des girolles plus dorées.

Comestibilité

Comme toutes les chanterelles actuellement identifiées, la chanterelle cinabre est comestible, de nombreuses personnes louant sa saveur d'abricot, de noisette et légèrement florale. Cette espèce a également une note finale un peu poivrée qui est plutôt délicieuse dans de nombreux plats. Les chanterelles sont excellentes préparées de plusieurs façons, y compris sautées avec de l'ail, du beurre et de la sauge.

Recherche sur les applications ou propriétés médicinales potentielles

Vous vous demandez peut-être aussi si la chanterelle de cinabre a des propriétés médicinales. Cette chanterelle n'est pas bien étudiée en termes de composés médicinaux potentiels. Cependant, une étude démontre que C. cinnabarinus contient notamment haute concentration antioxydante . La plupart (des rares) études médicinales de ce genre, cependant, ont tendance à se concentrer sur C. la nourriture (la chanterelle dorée).

Distribution et écologie

Se produisant dans les forêts de feuillus de l'est de l'Amérique du Nord , cette espèce de chanterelle est surtout mycorhizée avec les hêtres et les chênes. Vous pouvez également le trouver parmi les noyers et les trembles. Ils peuvent apparaître individuellement ou en bouffées dispersées pendant l'été et l'automne. En tant que champignon mycorhizien, Cantharellus cinnabarinus développe une relation plante-champignon mutuellement bénéfique avec ses arbres hôtes. Dans ce partenariat, le mycélium de la chanterelle de cinabre fournit des nutriments essentiels comme le phosphore et l'azote aux racines de son arbre hôte, comme le hêtre ou le chêne, en échange de sucres et d'autres métabolites des racines de l'arbre.

Pour identifier

C. cinnabarinus , comme toutes les girolles, présente un corps de fructification à chapeau et à stipe. Cette espèce est plutôt petite par rapport à de nombreuses autres girolles.

Son chapeau ne mesure généralement que 0,4 à 1,5 pouces de diamètre et est convexe lorsqu'il est jeune, s'étendant à plat ou légèrement déprimé au centre à maturité. En vieillissant, les bords du capuchon peuvent devenir assez ondulés et prendre un peu plus la forme d'un entonnoir.

De fausses branchies proéminentes et peu encombrées, ou crêtes, descendent le stipe. Ces branchies sont généralement de la même couleur que le chapeau ou légèrement plus pâles. Pour distinguer les fausses branchies des vraies branchies, passez votre pouce dessus. Avec de vraies branchies, vous pouvez facilement séparer chaque branchie, qui doit être mobile et délicate. Vous pouvez généralement les retirer facilement du dessous du capuchon. Les fausses branchies, qui sont une forme primitive des vraies branchies, sont plus proches des plis ou des crêtes du champignon. Lorsque vous passez votre pouce dessus, vous ne pourrez pas les séparer et les déplacer et vous ne devriez pas pouvoir les retirer facilement du reste du champignon.

Le stipe peut aller de 0,4 à 1,5 pouces de hauteur et jusqu'à 0,4 pouces de largeur. Lorsqu'il est jeune, le stipe est généralement d'une largeur égale de haut en bas. Mais à mesure que le champignon vieillit, vous constaterez souvent que le stipe se rétrécit vers la base. La couleur doit être similaire à la casquette ou un peu plus pâle.

La chair de la chanterelle cinabre est solide, inaltérable à la coupe, et blanchâtre à une teinte pâle de la couleur du chapeau. Les gens décrivent souvent l'arôme de ce champignon comme rappelant les abricots. L'impression de spores est blanc cassé à rose très pâle.

Des études récentes montrent qu'il peut y avoir quelques espèces à peu près identiques aux États-Unis, mais heureusement, toutes sont comestibles. Si vous souhaitez en savoir plus sur ces espèces, consultez Chantharellus coccolobae , Cantharellus corallinus et espèces similaires.

2. Le champignon de la peau d'orange ( Aleuria aurantia )

Un champignon merveilleusement fantaisiste à rencontrer, le champignon de la peau d'orange ( Aleuria aurantia ) est un champignon orange vif qui apparaît souvent dans les zones perturbées de l'été à l'automne. Vous pouvez trouver ces beaux champignons le long des sentiers, des talus de route, dans les zones paysagées boisées, etc. Dans les climats chauds, ces champignons ont également tendance à continuer à fructifier tout l'hiver. Il n'est pas considéré comme un aliment commun, mais il n'est pas toxique et certaines personnes en mangent.

Comestibilité

Ce magnifique champignon de tasse est comestible, mais la plupart des butineurs le considèrent comme peu de valeur culinaire. Cependant, certaines personnes attribuent au champignon, lorsqu'il est bien cuit, un goût fumé et charnu au goût agréable lorsqu'il est bien cuit et frit dans du beurre. De plus, la teinte orange vif peut ajouter une excellente touche de couleur à divers plats.

Recherche sur les applications ou propriétés médicinales potentielles

Aleuria aurantia a récemment suscité un certain intérêt concernant ses propriétés potentielles de lutte contre le cancer. Un laboratoire étude in vitro, publié en 2022, a démontré que A. Aurantia la lectine avait un effet suppressif et inhibiteur contre les cellules cancéreuses du pancréas. L'étude a conclu en suggérant que ce champignon pourrait avoir le potentiel d'être un outil dans le traitement du cancer du pancréas.

Distribution et écologie

Ce champignon ascomycète brillant et accrocheur est largement répandu dans les régions tempérées, subtropicales et tropicales d'Amérique du Nord, d'Europe, d'Amérique du Sud, d'Asie et Océanie . Les ascomycètes, ou champignons du sac, constituent le plus grand phylum, Ascomycota, du royaume des champignons.

Traditionnellement considéré comme saprobique (dérivant des nutriments de la matière organique en décomposition), certaines recherches suggèrent que Aleuria aurantia peut également être mycorhizienne à différents stades de son cycle de vie (Hobbie et al. 2001).

Pour identifier

Lorsque vous recherchez le champignon de la peau d'orange, recherchez le long des zones perturbées du sol, telles que le long des sentiers et des remblais en bordure de route. La forme de ces champignons va de la coupe à l'aplatissement ou à l'ondulation irrégulière. La surface lisse est orange vif. Lorsqu'il est jeune, le dessous est souvent orange pâle à blanc cassé et un peu flou. À maturité, le dessous devient généralement lisse et prend une teinte plus orangée. Ce champignon ne produit pas de stipe. Selon la teneur en humidité du champignon, il peut être caoutchouteux à cassant. A l'intérieur, la chair est jaune pâle à orange pâle. En moyenne, la taille de Aleuria aurantia qui va de 0,5 à 2,75 pouces de diamètre .

3. La poule aux champignons des bois ( Laetiporus sulphureus )

Un merveilleux champignon orange comestible de choix, poulet des bois ( Laetiporus sulphureus ) est un spectacle magnifique à découvrir dans la forêt.

Comestibilité

Ce champignon comestible est très recherché par les cueilleurs pour sa texture charnue et son goût savoureux, de noisette et légèrement citronné. Comme son nom commun l'indique, certaines personnes trouvent que la texture et le goût de ce champignon ressemblent au poulet. C'est un substitut de viande merveilleux et fantastique préparé sous une variété de formes. Certaines personnes aiment les paner et les faire frire comme du poulet frit ou du poulet parmesan, tandis que d'autres les rôtissent avec de l'ail, du romarin et du beurre.

Veuillez noter que certaines personnes peuvent ressentir une gêne gastro-intestinale après avoir mangé Laetiporus sulphureus . Assurez-vous donc de toujours bien cuisiner, et si c'est la première fois que vous mangez cette espèce, une pratique sûre consiste à ne consommer qu'un morceau d'environ un pouce de large et de long. Attendez 24 heures pour voir comment vous vous sentez avant de manger plus.

Recherche sur les applications ou propriétés médicinales potentielles

Alors que le poulet des bois est surtout connu comme un excellent champignon comestible, il est également étudié pour des utilisations médicinales potentielles. Une étude a utilisé un modèle animal de poisson zèbre pour tester les actions anticancéreuses de Laetiporus sulphureus lectine. Cette étude effets inhibiteurs et cytotoxiques efficaces démontrés sur les cellules cancéreuses, les chercheurs concluant que la lectine de L. sulphureus pourrait être un traitement complémentaire efficace en association avec une chimiothérapie contre le carcinome colorectal et le mélanome.

Distribution et écologie

Séquençage génétique actuel situe la répartition des véritables espèces de Laetiporus sulphureus dans les régions de forêts de feuillus et de forêts mixtes de feuillus en Amérique du Nord (à l'est des Rocheuses), en Amérique du Sud et en Europe. Notez qu'il existe des espèces d'apparence similaire dans le Content genre qui peut aussi être appelé 'poulet des bois', comme Content de la Huronie .

Ce champignon est saprobe et parasite de ses arbres hôtes, provoquant une pourriture brune du bois de cœur. Les champignons de la pourriture brune sont capables de décomposer la cellulose du bois, mais pas la lignine. Ils jouent un rôle essentiel dans le recyclage des nutriments dans le sol.

Pour identifier

Trouver Laetiporus sulphureus , vous aurez envie de chercher dans les forêts de feuillus du printemps à l'automne, mais elles sont beaucoup plus courantes à l'automne. Cette espèce peut être trouvée à la base des arbres sur pied, bien qu'elle soit plus susceptible de se produire sur les souches et les troncs tombés. Sur les arbres sur pied, recherchez des champignons sans tige formant une étagère, généralement constitués de nombreuses calottes denses et de couleurs vives. L'ensemble du corps de fructification peut atteindre jusqu'à 36 pouces de diamètre et les bouchons individuels peuvent atteindre en moyenne jusqu'à 10 pouces de diamètre.

Lorsque ces champignons sont frais et jeunes (le moment idéal pour la récolte), ils sont d'un jaune orangé vif, mais leur couleur s'estompe en vieillissant. Ils deviennent également plus durs en vieillissant et plus difficiles à mâcher. Souvent, vous remarquerez que la casquette globale est plutôt de couleur orange avec une bande plus pâle ou jaune le long de la marge. La forme du capuchon peut varier d'un demi-cercle assez régulier à la forme d'un éventail, en passant par des ondulations irrégulières.

Les tissus porteurs de spores du poulet des bois sont des structures verticales en forme de tube, appelées pores. Pour cette espèce, ils sont jaune vif lorsqu'ils sont jeunes, devenant presque blancs lorsqu'ils sont très matures. La chair de ce champignon est jaune pâle à blanche et ne change pas de couleur lorsqu'elle est exposée à l'air lorsqu'elle est tranchée. La chair est tendre et un peu liquide lorsqu'elle est jeune, devenant assez coriace à maturité.

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