La consommation croissante de viande

Avec une population humaine en augmentation drastique, il n'est pas étonnant que la quantité de nourriture que nous consommons augmente également, mais c'est généralement dans les pays les plus développés du monde que la consommation de viande augmente, dont la majorité provient des fermes commerciales du monde entier.

Un rapport récent publié par le Worldwatch Institute a révélé que la consommation mondiale de viande a augmenté de 20% au cours de la dernière décennie, et avec la prospérité croissante des pays en développement et de leurs populations, il s'agit d'un chiffre qui ne fera qu'augmenter à l'avenir. (ce qui conduit à l'apparition de plus en plus de viande d'élevage industriel sur les marchés).

On pense que la personne moyenne vivant dans les pays plus développés consomme près de trois fois plus de viande chaque année, par rapport à une personne vivant dans une région moins développée du monde, ce qui est également dévastateur pour l'environnement environnant. Les fermes commerciales consomment non seulement des quantités massives de ressources, mais les déchets qu'elles émettent polluent gravement le monde qui nous entoure.

Du fait que de nombreux animaux de ces fermes sont traités avec des antibiotiques (environ 80% du total des antibiotiques produits aux États-Unis vont au bétail), leurs déchets sont donc toxiques et ne peuvent pas être utilisés comme engrais naturel. Voici quelques autres points intéressants soulevés par le rapport:

Le porc est la viande la plus consommée dans le monde, suivi de la volaille, du bœuf et du mouton.
La production de volaille est l'industrie à la croissance la plus rapide dans le secteur de la viande et a augmenté de près de 5% en 2010 pour atteindre 98 millions de tonnes.
Environ 70% des ruraux des pays en développement dépendent de l'élevage (selon des méthodes traditionnelles) pour leur assurer une sécurité financière.
L'élevage représente environ 18% de nos émissions totales de gaz à effet de serre et utilise 23% de l'eau utilisée dans le monde dans l'agriculture.
On estime que 11% des décès chez les hommes et 16% chez les femmes pourraient être évités avec une consommation beaucoup plus faible de viande rouge.

L'astuce consiste donc à essayer de s'approvisionner en viande élevée de manière plus durable (les viandes locales et biologiques sont toujours le meilleur choix), tout en essayant de ne pas consommer autant de viande que d'habitude. La population mondiale devant exploser d'ici 2050, il appartient aux consommateurs, en particulier dans les pays plus développés, de réduire notamment leur consommation de viandes d'élevage commercial.

Pour lire le rapport complet, veuillez visiter le Site Web de l'Institut Worldwatch.