Menacé - L'esturgeon béluga

Esturgeons Béluga sur timbre



L'esturgeon béluga est une grande espèce de poisson d'eau douce qui vit longtemps et qui est originaire des eaux tempérées de la mer Caspienne et de la mer Noire. Bien que l'esturgeon béluga partage son nom avec le plus célèbre béluga, les deux espèces ne sont pas liées au nom de béluga venant du mot russe pour blanc.

L'esturgeon béluga est la plus grande espèce de poisson d'eau douce au monde, certains individus mesurant plus de 7 mètres de long et pesant près de 1,5 tonne. Ils sont également capables de vivre plus de 100 ans, mais cela signifie qu’ils mûrissent lentement et qu’ils n’atteindront souvent la maturité sexuelle qu’à l’âge de vingt ans.

Caviar d



Aujourd'hui, cependant, il est très rare de trouver des individus aussi gros, car la taille moyenne des esturgeons bélugas capturés se situe désormais entre 1,5 et 4 mètres. Les femelles sont plus grandes que leurs homologues masculins et ce sont ces filles qui ont été au centre de l'attention culinaire pendant un certain temps… Le caviar d'esturgeon Beluga est une délicatesse mondiale.

Vendu en moyenne à 7 000 USD le kilo, le caviar d'esturgeon Beluga est très recherché mais malheureusement sa viande ne l'est pas, ce qui signifie que ces géants d'eau douce sont simplement tués pour leurs œufs. C’est l’exploitation de l’esturgeon béluga pour le caviar qui a entraîné une baisse de plus de 90% de sa population depuis 1950.

Dessin d



De nos jours, l'esturgeon béluga est répertorié par l'UICN comme un animal en danger critique d'extinction à l'état sauvage. Bien que l’importation de caviar de béluga soit interdite dans certains endroits, des taux de récolte annuels irréalistes continuent de menacer l’espèce dans son environnement naturel. Certaines estimations suggèrent que l'espèce pourrait disparaître à l'état sauvage au cours des 20 prochaines années.

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