La lotte

Classification scientifique de la lotte

Royaume
Animalia
Phylum
Chordata
Classe
Actinoptérygiens
Ordre
Lophiiformes
Famille
Lophiidae
Genre
Lophius

Fait amusant sur la lotte:

Le homard du pauvre!

Faits sur la lotte

Proie
Crustacés, poissons, oiseaux de mer, loutres
Proie principale
Poisson
Fait amusant
Le homard du pauvre!
La plus grande menace
Surpêche
Caractéristique la plus distinctive
Grande bouche et 'leurre' unique pour attirer les proies
Autres noms)
goosefish, pêcheur, grenouilles de pêche, Lotte
Type d'eau
  • Sel
Taille moyenne d'apparition
1 million
Habitat
Océans. Généralement trouvé à des profondeurs de 20 à 1 000 mètres.
Prédateurs
Requins, espadons, grandes espèces de raie
Régime
Carnivore
Nombre d'espèces
sept
Slogan
Appelé 'Le homard du pauvre!'

Caractéristiques physiques de la lotte

Couleur
  • marron
Type de peau
Cheveux
Durée de vie
Différentes espèces vivent de 10 à 30 ans
Poids
Le pêcheur peut peser jusqu'à 127 livres!
Longueur
Jusqu'à 78 pouces

La lotte fait partie du genreLophiuset se trouvent le long des côtes de l'océan Atlantique et aussi dans Asie .



Longtemps un aliment de base populaire dans la cuisine européenne, la popularité de la lotte a augmenté dans d'autres régions comme les États-Unis et le Japon. Sa viande sucrée mais ferme a été décrite comme le ' homard du pauvre homme . » La lotte est classée «gérée durablement» dans le États Unis , mais les populations font face à des menaces dans d'autres régions du monde.



La lotte a l'un des plusinhabituelapparitions dans le règne animal , mais sont des prédateurs féroces! Ils gisaient au fond de l'océan et les poissons embusqués attirés par une antenne utilisée comme appât. Une fois que les poissons se rapprochent, la lotte frappe rapidement et peut avaler des poissons qui sont presque sa propre taille!

Faits sur la lotte

  • Un poisson pour les moines: On pense que les moines se dirigeaient vers les marchés de pêche et demandaient tout poisson non utilisé. Comme la lotte a unpeu attrayantet étaient souvent capturés comme sous-produit, les poissonniers donnaient leur lotte à l'église à manger.
  • Caché au fond de la mer: Comme les autres prédateurs des fonds marins, la lotte repose sur la furtivité. Il se fond dans le fond de l'océan, puis frappe rapidement les proies qui passent. La lotte peut même adapter sa couleur pour mieux se camoufler et se fondre dans son environnement!
  • Une pêche gérée durablement:La NOAA présente la lotte comme une pêche «gérée de manière durable» et a augmenté ses quotas pour l'espèce en 2018. Jusqu'en 2020, le gouvernement fédéral a fixé une limite de 33,8 millions de livres de lotte capturée annuellement.
  • Le «homard du pauvre»:La saveur de la lotte a été comparée à celle du homard, mais elle coûte souvent une fraction du montant. Cela a conduit la lotte à être appelée «le homard du pauvre». Le poisson est un mets délicat dans de nombreux pays du monde, y compris Japon.
  • Des prédateurs efficaces qui capturent plus que des poissons:La lotte gisait au fond de la mer et était une proie d'embuscade. Avec une bouche extrêmement large, des dents tournées vers l'intérieur qui piègent les proies et un estomac extensible, ils peuvent manger des poissons à peu près aussi gros qu'ils le sont! Mais les scientifiques ont découvert bien plus que du poisson dans l'estomac de la lotte. Ils ont également trouvé des oiseaux de mer, canards , et mêmeles loutres.

Nom scientifique et classification de la lotte

le nom scientifique de la lotte trouvée au large de la côte atlantique américaine estLophius Americanus.



La lotte fait partie de l'ordre des Lophiiformes, ou baudroie. L'ordre a 5 sous-ordres, 17 familles, 65 genres et 300 espèces (Eschmeyer). Le genreLophiuscontient sept espèces d'apparence similaire réparties dans le monde entier. Bien que toutes ces espèces soient parfois appelées «lotte», d’autres noms communs incluent la groseille, les grenouilles de pêche, les diables de mer, le pêcheur à la ligne, toute la bouche, l’abbé et la Lotte.

Espèces de lotte

La lotte peut être trouvée à travers le monde, mais il y a sept espèces distinctes dans le génieLophius.Les espèces de lotte sont:

  • Pêcheur américain (Lophius Americanus)
  • Pêcheur à ventre noir (Lophius budegassa)
  • La baudroie du diable (Lophius vomerinus)
  • Goosefish jaune (lophius litulon)
  • Groseille à nageoires noires (Lophius gastrophysus)
  • Pêcheur africain à courte épine (Lophius vaillanti)

Chaque espèce de lotte est décrite ci-dessous.



La géographieNom scientifiqueNoms communsLa description
Littoral au large de l'Amérique et Canada Les provinces de l'AtlantiqueLophius AmericanusPêcheur américain, goosefishVit à des profondeurs de 0 à 800 mètres. Longueur maximale enregistrée de 47,2 pouces (120 cm) et poids de 49,8 livres (22,6 kilogrammes).
Côte de Maroc dans la Méditerranée et la mer du NordLophius budegassaPêcheur à ventre noirDécouvert à des profondeurs dépassant 1 000 mètres. Atteint environ 39 pouces (100 cm) à la longueur maximale.
De Namibie à la frontière sud-africaine de l'océan IndienLophius vomerinus La baudroie du diableTrouvé principalement à une profondeur de 150 à 400 mètres, la baudroie du diable est considérée Quasi menacée par l'UICN.
Côte de l'Afrique du Sénégal au Angola Lophius vaillantiPêcheur africain à courte épineLongueur maximale rapportée de 31,6 pouces (80,3 cm).
Eaux entourant l'Europe avec une répartition plus au nord que le pêcheur à ventre noirLophius piscatoriousPêcheurLa plus grande espèce de lotte, atteignant 78,7 pouces (200 cm) et pesant jusqu'à 127 livres (57,7 kg).
Les côtes de la Chine vers le Japon et la Coréelophius litulonGoosefish jauneAtteint des profondeurs de 560 mètres. Les spécimens ont atteint cinq pieds (150 cm) de longueur. Un plat haut de gamme populaire au Japon.
Surtout dans les eaux des Caraïbes jusqu'à Brésil Lophius gastrophysusGroseille à nageoires noiresTypiquement trouvé à des profondeurs allant jusqu'à 180 mètres, mais peut atteindre 700. Longueur maximale d'environ 60 cm.

Apparence de la lotte

La lotte a une apparence extrêmement unique. Possédant une bouche extrêmement large et un corps aplati, en tant que membre de l'ordre de la baudroie, la lotte a évolué de sorte que les épines de sa nageoire dorsale fonctionnent comme des «leurres».

La lotte peut déplacer cette épine dans n'importe quelle direction, et un petit morceau charnu sur le dessus aide à déplacer les proies dans une zone où elles peuvent rapidement frapper. Ces poissons de fond sont de couleur brune, mais ont des marbrures qui les aident à se fondre dans le fond du fond marin.

Les espèces de lotte atteignent différentes tailles, le pêcheur atteignant jusqu'à 127 livres et 78,8 pouces. Les espèces des régions plus tempérées, comme la groseille à nageoires noires, sont plus petites et atteignent des tailles maximales d'environ deux pieds de longueur.

Une lotte sur le fond marin

Répartition, population et habitat de la lotte

La lotte se trouve sur les plateaux continentaux, généralement dans des eaux comprises entre 20 et 1 000 mètres. Des espèces de lotte se trouvent au large des côtes atlantiques de l’Amérique du Nord et du Sud, de l’Europe, de la côte atlantique de l’Afrique et de la Chine au Japon dans le Pacifique.

La plus récente évaluation de la biomasse de la lotte (baudroie américaine) par la NOAA s’élève à environ 197 280 tonnes métriques. L'espèce a été classée commepas surexploitéet les quotas ont en fait été augmentés pour encourager davantage la pêche de la lotte car sa pêche a été gérée de manière durable. Cependant, la baudroie du diable - qui vit au large de Afrique du Sud et la Namibie - a été classée comme quasi menacée par l'UICN.

La lotte vit dans le sable et les sédiments au fond des océans. Tout au long de l'année, leurs habitats changeront à mesure qu'ils migreront pour frayer et trouver de nouvelles sources de nourriture. Bien que la lotte soit le poisson le plus prisé du nord-est des États-Unis, on en sait encore peu sur leurs schémas migratoires. UNE Sondage 2018 la lotte présumée a migré vers des eaux plus profondes pendant l'été pour éviter des températures plus chaudes de l'eau.

Prédateurs et proies de lotte

La lotte chasse en pondant près du fond de l'océan, comme d'autres poissons de fond comme poisson douve. Cependant, la baudroie a une adaptation unique: une antenne au-dessus de sa tête qui est déplacée pour attirer les poissons attirés par cet «appât». Cette technique permet à la lotte d'utiliser incroyablement peu d'énergie car elle attend simplement que sa proie vienne vers elle. Une fois la proie proche, la lotte frappe à une vitesse fulgurante et a une large bouche qui lui permet d'attraper de plus grandes espèces de poissons. Son estomac peut également s'étirer pour accueillir des proies plus grosses pouvant dépasser 50 livres de poids!

La principale proie de la lotte change avec l'âge. En tant que larves, ils mangent du plancton, tandis que les juvéniles se nourrissent de crustacés et de petits poisson . Une fois adulte, la lotte se nourrit principalement de gros poissons. Cependant, la lotte a été découverte avec des oiseaux de mer et même loutres de mer dans leurs estomacs!

En vieillissant, la lotte fait face à peu de prédateurs, cependant les requins et même raie s'attaquera à la lotte lorsque l'occasion se présentera.

Cuisson et pêche de lotte

La lotte est une pêche importante aux États-Unis et en Europe. Bien que la pêche récréative de l'espèce soit limitée, les agences gouvernementales gèrent les quotas. Ces dernières années, la limite américaine pour la lotte a été relevée pour encourager les pêcheurs à capturer davantage de l'espèce, car ses stocks semblent être bien gérés. Le poisson est capturé à la fois au chalut et au filet maillant.

La lotte a longtemps été un aliment de base de la cuisine française, mais a connu une popularité croissante en Amérique. Alors que la lotte a de grosses têtes, c'est la queue (et le foie) qui est comestible et vendue sur les marchés aux poissons. Les queues de lotte pèsent généralement entre un et quatre livres de viande dense dépourvue d'os.

Homard du pauvre

La viande de lotte est souvent comparée au homard car elle a un caractère légèrement sucré et une texture ferme similaire. Cependant, la lotte coûte souvent beaucoup moins cher que le homard. Sur les marchés aux poissons du nord-est, les queues de lotte coûtent souvent 7 $ la livre contre 10 $ ou plus pour les homards. Cela a conduit la lotte à être appelée «le homard du pauvre».

De nombreuses recettes font appel à la lotte pour remplacer le homard. Le plat est généralement cuit au four et a ensuite ajouté des ingrédients tels que du beurre et du citron pour donner une saveur supplémentaire au plat.

La lotte est adaptable et est également utilisée dans une variété de soupes et autres préparations.

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